Суп-харчо из бараньей грудинки

Ингредиенты

• 500 г мяса — бараньей грудинки (3-4 куска на порцию)
• 2-3 дольки чеснока
• 2 головки репчатого лука
• 2 столовые ложки томата-пюре или 2-3 помидора
• 1/2 стакана перловой крупы или рис
• перец, укроп и зелень — по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками (3-4 куска на порцию), залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену.

Через 1-1,5 часа положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, толчёный чеснок, рис, соль, перец и продолжать варить ещё 30 минут. Томат-пюре или свежие помидоры, очищенные от кожицы, обжарить в масле и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.

Мелко нарезать зелень петрушки и укропа и посыпать перед подачей к столу.

Поделиться ссылкой: