Суп-харчо из бараньей грудинки
Ингредиенты
- 500 г мяса — бараньей грудинки (3-4 куска на порцию)
- 2-3 дольки чеснока
- 2 головки репчатого лука
- 2 столовые ложки томата-пюре или 2-3 помидора
- 1/2 стакана перловой крупы или рис
- перец, укроп и зелень — по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками с косточками (3-4 куска на порцию), залить холодной водой и поставить варить, периодически снимая пену.
Через 1-1,5 часа положить в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, толчёный чеснок, рис, соль, перец и продолжать варить ещё 30 минут. Томат-пюре или свежие помидоры, очищенные от кожицы, обжарить в масле и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.
Мелко нарезать зелень петрушки и укропа и посыпать перед подачей к столу.
Поделиться ссылкой:
Похожие рецепты:
Теги:баранина, зелень, мясо, перец, перловая крупа, петрушка, помидор, репчатый лук, рис, томат-пюре, укроп, харчо, чеснок