Салат «Оливье»

Ингредиенты

  • 250-300 г варёной курицы или индейки (мякоти)
  • 2-3 варёных картофеля
  • 2 огурца (свежих или солёных)
  • 2 помидора
  • 100 г варёной цветной капусты
  • 100 г варёной спаржи
  • 1 корень сельдерея
  • 2 столовые ложки консервированной фасоли
  • 2 столовые ложки консервированного зелёного горошка
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 3-4 листа зелёного салата
  • зелень — по вкусу

Для заправки:

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана 3%-ого уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • перец чёрный молотый и соль — по вкусу

Способ приготовления

Приготовить заправку. Для этого перемешать все ингредиенты (растительное масло, сахар, уксус, перец и соль).

Спаржу нарезать дольками по 3-4 см. Цветную капусту разобрать на соцветия, мякоть птицы, картофель, помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей порезать соломкой.

Часть мякоти птицы и варёных овощей, фасоль и зелёный горошек заправить майонезом, перцем, солью, выложить в салатник и полить салатной заправкой. Уложить на салат ломтики птицы, выложить оставшиеся овощи по кромке салатника, листья салата и зелень.

Ломтики курицы, которыми украшается салат, можно слегка обжарить.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой: