Салат «Оливье»
Ингредиенты
- 250-300 г варёной курицы или индейки (мякоти)
- 2-3 варёных картофеля
- 2 огурца (свежих или солёных)
- 2 помидора
- 100 г варёной цветной капусты
- 100 г варёной спаржи
- 1 корень сельдерея
- 2 столовые ложки консервированной фасоли
- 2 столовые ложки консервированного зелёного горошка
- 2 столовые ложки майонеза
- 3-4 листа зелёного салата
- зелень — по вкусу
Для заправки:
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана 3%-ого уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- перец чёрный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить заправку. Для этого перемешать все ингредиенты (растительное масло, сахар, уксус, перец и соль).
Спаржу нарезать дольками по 3-4 см. Цветную капусту разобрать на соцветия, мякоть птицы, картофель, помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей порезать соломкой.
Часть мякоти птицы и варёных овощей, фасоль и зелёный горошек заправить майонезом, перцем, солью, выложить в салатник и полить салатной заправкой. Уложить на салат ломтики птицы, выложить оставшиеся овощи по кромке салатника, листья салата и зелень.
Ломтики курицы, которыми украшается салат, можно слегка обжарить.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой: