Рулетики из баклажанов с рикоттой
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 апельсин
- 20 г вяленных томатов
- 200 г сыра рикотта
- 50 г зелени укропа и петрушки
- соль, перец, лимонный сок, оливковое мало – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны промыть и нарезать тонкими пластинами вдоль. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить баклажаны с двух сторон. Приправить баклажаны солью, перцем, лимонным соком. Рикотту смешать с солью и перцем по вкусу. Апельсин очистить, дольки нарезать кубиками и добавить в рикотту, перемешать. Вяленные томаты мелко нарезать. На каждую пластину поместить рикотту и свернуть рулетик. Украсить вяленными таматами и зеленью.
Поделиться ссылкой: