Рулетики из баклажанов с рикоттой

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 1 апельсин
  • 20 г вяленных томатов
  • 200 г сыра рикотта
  • 50 г зелени укропа и петрушки
  • соль, перец, лимонный сок, оливковое мало – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны промыть и нарезать тонкими пластинами вдоль. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить баклажаны с двух сторон. Приправить баклажаны солью, перцем, лимонным соком. Рикотту смешать с солью и перцем по вкусу. Апельсин очистить, дольки нарезать кубиками и добавить в рикотту, перемешать. Вяленные томаты мелко нарезать. На каждую пластину поместить рикотту и свернуть рулетик. Украсить вяленными таматами и зеленью.

Поделиться ссылкой: