Постный зелёный борщ со свёклой

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 1 белый корень
  • 1 свекла небольшая
  • 3-4 картофеля
  • 2 пучка щавеля
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок зелёного лука
  • 1 головка репчатого лука
  • 2-3 столовых ложки томатной пасты
  • 2 варёных яйца
  • 2 столовых ложки сметаны

Способ приготовления

Обжарить овощи на подсолнечном масле и положить в кипящую воду. Когда свекла станет светлой, нарезать картофель и положить в бульон. Мелко нарезать всю зелень: щавель, зелёный лук, укроп, петрушку. Когда картофель закипит, положить сразу всю зелень и томатную пасту.

Готовый борщ посолить. Добавить немного сахара, если щавель будет слишком кислым.

Борщ разлить по тарелкам и подать к столу.

Постный зелёный борщ можно есть как горячим, так и холодным. В холодный добавить сметану и варёное яйцо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой: