Овощи для заправки на зиму

Ингредиенты

  • морковь
  • белый корень
  • перец сладкий (болгарский)
  • зелень укропа
  • зелень петрушки
  • горький стручковый перец
  • сельдерей
  • помидоры
  • соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления

Хорошо промыть и мелко нашинковать морковь, белый корень, сладкий (болгарский) перец, зелень укропа, зелень петрушки, горький стручковый перец, сельдерей. Помидоры хорошо промыть и приготовить томатный сок, пропустив помидоры через мясорубку. Смешать овощи и томатный сок (на 1 кг овощей 2 л томатного сока) в эмалированной кастрюле, добавить соль, сахар и поставить на медленный огонь. В это время приготовить банки для консервирования, чисто их вымыть, простерилизовать, крышки прокипятить на медленном огне. В подготовленные банки налить кипяченую заправку и сразу закрыть крышкой, которую достать из кипящей воды. Закрытые банки уложить на бок на теплое одеяло и укрыть другим одеялом. Утром банки перевернуть на крышки и оставить в таком виде на сутки, после этого можно ставить в кладовую на хранение.

Поделиться ссылкой: